Allgemeines Fachwissen Gastronomie

Die allgemeinen Kenntnisse zur Vorbereitungsausbildung in der Gastronomie umfassen grundlegendes Wissen über Arbeitsabläufe in gastronomischen Betrieben, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften, den Umgang mit Lebensmitteln sowie einfache Service- und Küchenaufgaben. Ziel ist es, Teilnehmende auf eine weiterführende Ausbildung oder eine Tätigkeit im Gastronomiebereich vorzubereiten und grundlegende fachliche sowie soziale Kompetenzen zu vermitteln.